Bílkoviny bez mýtů: jednou a provždy vysvětleno

Pokud jste vegan, určitě jste tu otázku slyšeli už stokrát: „A odkud máš bílkoviny?“ Pokud vegan nejste, možná jste se už párkrát zamysleli — proč jsou dnes výrobky s vysokým obsahem bílkovin tak populární? Je to byznys, marketingový tah, aby se ten jogurt lépe prodával? Nebo jsou pro nás bílkoviny skutečně tak důležité? Kolik bílkovin a jaké kvality reálně potřebujeme? Je problém, že rostliny nemají kompletní aminokyselinové spektrum? Tato přednáška se věnuje problematice bílkovin pro každého: pro ty, kteří chtějí budovat svaly, i pro ty, kteří chtějí budovat své sebevědomí při vyostřených debatách o výživě.